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O uso de Whey Protein na cozinha

Descubra outra maneira de introduzir suplementos desportivos em pó na sua dieta. Use duas colheres de chocolate Whey Protein para fazer o seu gelado favorito.

Não se deixe enganar. Os amantes de desportos e ginásios não vivem apenas com shakes de proteína.

Se pensa que a única maneira de consumir alguns suplementos desportivos em pó é através de um shaker e misturado com água ou bebida vegetal você está muito enganado.

Para levar a cabo uma dieta equilibrada, se o efeito é perda de gordura, manter o seu peso, ganhar massa muscular… , pode optar por incluir a sua proteína ou recuperação muscular em muitas receitas saudáveis para o seu dia.

A proteína de soro de leite é a opção mais usada nesses casos, embora seja aconselhável misturá-la com outros tipos de proteínas, como ervilha ou arroz. Além disso, para aquelas pessoas que não consomem produtos de origem animal, há também a opção de incluir proteínas vegans de vários sabores.

Gelado de Chocolate

Um capricho no verão e, porque não dizê-lo inverno. Eu escolhi chocolate, mas esta receita também pode ser feita com proteínas de morango ou baunilha, embora nesse caso, eu mude as lascas de chocolate por um pedaço de fruta ou nozes. No caso de usar proteínas vegan, também deve substituir o leite integral por uma bebida vegetal (amêndoa, aveia …)

Ingredientes

  • 300 gr. banana
  • 150 ml. leite gordo
  • 65 gr. proteína Whey chocolate
  • 25 gr. cacau em pó
  • 15 gr. mel (opcional)
  • 50 gr. raspas de chocolate (opcional)

Cortar a banana em rodelas e guarda-las no congelador durante, no mínimo, uma hora. Depois triturá-la com o leite, a Whey Protein e o cacau em pó.

Adicione, por último, o mel e as raspas de chocolate ou alguns frutos secos e misture, neste caso, com uma colher para incorpora-los ao gelado de forma homogénea.

Coloque a mistura em um recipiente e meta-o no congelador durante duas horas. Passado esse tempo, remova-o e mexa novamente para obter a consistência certa. É necessário reintroduzi-lo, pelo menos, por mais duas horas.

Frango crocante

Receita fácil e muito rápida. Em apenas 15 minutos, poderá saborear coxinhas de frango crocantes e saudáveis. Perfeito para qualquer refeição principal e sem lamentar a ingestão de gorduras.

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • Peito de frango
  • 2 claras de ovos
  • 1 colher de whey protein
  • Pimenta preta
  • Oregãos
  • Alho em pó
  • Adeus ao óleo! Aqueça o forno a 200-220 graus enquanto corta o peito em tiras e as passa na chapa. Ao mesmo tempo, adicione as claras em uma tigela (se você gosta do sabor agridoce, adicione um pouco de vinagre e adoçante).

Em outra tigela, adicione uma colher de Whey Protein, com meia colher de sopa de alho em pó, oregãos e pimenta. A mistura resultante servirá para fazer a massa. Então … Mãos à obra! Passe as tiras pelas claras e depois pela massa já preparada.
Coloque-os em uma bandeja e asse cerca de 10 minutos.

Mousse de Morango

Ingredientes para a base

  • 100 gr. farinha de amêndoa
  • 50 gr. coco ralado
  • 30 ml. clara de ovo
  • 10 gr. pó de cacau puro (opcional)

Ingredientes para o recheio

  • 200 gr. de morangos
  • 5 folhas de gelatina
  • 250 gr de iogurte
  • 60 gr ou duas colheres de Whey Protein de Morango
  • Uma colher de stevia em pó
  • 150 gr de bebida de coco
  • Morangos, mirtilos ou frutas vermelhas para decorar

Embora seja a comida que sempre tentamos evitar, é a que mais gostamos. Portanto, proponho uma alternativa sem pecado e adequada para qualquer paladar.

Pré-aqueça o forno e coloque papel vegetal espalhado com um pouco de margarina para que a mistura não cole. Em seguida, adicione todos os ingredientes em uma tigela para criar uma bola compacta. Aplique-o, cubra a base do molde e coloque-o no forno por cerca de 5 minutos.

É hora de começar com a mousse. Hidrate as folhas de gelatina deixando em uma tigela de água enquanto bate os pedaços de morangos, o iogurte, duas colheres de whey protein de morango e um pouco de stevia.

Ponha o creme de coco com uma vara, mas antes disso, reserve cerca de 50 ml de líquido para derreter nas folhas de gelatina escorridas. Pode fazê-lo no microondas por alguns minutos (verifique o resultado a cada 40 segundos mais ao menos).

Finalmente, misture as três misturas e deixe esfriar no frigorífico por 3-4 horas. Agora só tem que desenformar e comer …

Muffins de melancia

Despertador, pequeno-almoço, ginásio, trabalho … Dê ao seu dia uma energia extra, no meio da manhã ou da tarde, com estes bolinhos refrescantes, ideais para recuperar após o exercício físico. Até agora todas as receitas de que falamos foram com Whey Protein, mas também é possível cozinhar com o Recuperateneor muscular, necessário para o nosso corpo retomar a atividade de forma normal e evitar lesões.

Ingredientes (para 1 pessoa)

  • 2 colheres de recuperador muscular (sabor de melancia 3: 1 do Recovery Complex Sport Live)
  • 2 colheres de sopa de bebida vegetal (amêndoa, soja, aveia …)
  • 30 gr. pó de aveia
  • 20 gr de frutos vermelhos
  • 3 claras de ovos
  • Uma colher de chá de açúcar de coco

Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e divide a mistura em um copo de vidro ou algum copo que possa ir ao microondas durante um minuto e meio, aproximadamente, a potência máxima. Você pode optar por alterar a combinação com alguns frutos secos ou um pedaço de chocolate escuro puro. Eles são deliciosos!

As proteínas Whey no rendimento desportivo

Os batidos de proteínas do soro de leite (Whey protein) são uma alternativa saudável para uma melhor recuperação e um aumento efetivo de massa magra.

Tão importante quanto praticar exercício físico, é recuperar o corpo para estar pronto para o próximo treinamento. Cada vez que um estímulo muscular acontece, as fibras sofrem micro rupturas e iniciam um processo de reconstrução após a pratica desportiva. Nas horas que se seguem à finalização do exercício, os músculos estão a chamar por nutrientes para recuperar-se.

Aqui é onde entra uma boa alimentação, suplementação adequada e descanso. Os batidos de proteínas são cada dia mais usados como alternativas saudáveis para uma melhor recuperação e um aumento efetivo da massa magra. Aliados com uma dieta equilibrada e um treinamento adequado a cada tipo físico, maximizam os resultados e criam mais adeptos em todo o mundo pela sua pureza, efectividade e facilidade de uso.

O que são as proteínas do soro?

O soro do leite é um subproduto obtido durante a elaboração do queijo. Contem, principalmente, lactose, proteínas como substâncias de importante valor nutricional, minerais, vitaminas e gordura. O leite de vaca esta composto num 20% de soro de leite é num 80% de caseínas (outro tipo de proteína). No leite materno isto é ao contrário, está composta por um 80% de soro de leite e 20% de caseínas, pelo que podemos afirmar que as proteínas do soro do leite são mais semelhantes ao leite humano.

O soro do leite de vaca é submetido a um processo de ultra e microfitração, um processo tecnológico que não utiliza substâncias químicas nem calor. A filtragem é totalmente mecânica, onde, com cada passagem, as sucessivas membranas do filtro vão eliminando a gordura indesejável, o colesterol e a lactose, dando origem ao que se denomina whey protein.

No entanto, existem outros processos de elaboração, e dependendo do que seja utilizado para a obtenção de whey, algumas proteínas podem ser desnaturalizadas e perder a capacidade de serem absorvidas pelo organismo.

Tipos de proteínas ‘Whey’

Existem diferentes tipos de whey protein de acordo com o processo de elaboração.

  1. Concentrados de proteínas de whey. A sua elaboração implica a eliminação das cinzas, a maior parte da lactose do leite, o agua e alguns minerais.
  2. Isolados de proteínas de whey. São as que maior concentração de proteínas fornecem, ~90% ou mais, já que na sua elaboração se produz uma significativa eliminação da gordura e da lactose contida no soro lácteo. É melhor digerida e apta para intolerantes a lactose.
  3. Hidrolisado de proteínas de whey. Muitos produtos nutricionais para o desporto, fórmulas para crianças e fórmulas de uso médico, utilizam produtos com soro de proteínas hidrolisado. O processo de hidrólise degrada as proteínas em segmentos mais pequenos chamados de péptidos. Os peptidos são cadeias mais pequenas de aminoácidos. Isto faz que as proteínas sejam mais fáceis de digerir e reduz o risco potencial de reacções alérgicas às proteínas lácteas. Também são aptas para intolerantes à lactose.

As proteínas do soro de leite são altamente digeríveis e rapidamente absorvidas pelo organismo, estimulando a síntese de proteínas no sangue e nos tecidos, ao ponto que alguns cientistas as classificam como proteínas de metabolização rápida. Por meio de estudos foram observados resultados muito positivos em relação com a composição corporal: diminuição do peso, redução da gorduña corporal, aumento da densidade mineral dos ossos, aumento da massa magra, glucógeno muscular e hepático e melhora da força. De modo geral, o consumo de whey protein não substitui a uma alimentação equilibrada e adequada para cada estilo de vida.

Em futuros artigos, explicarei outros suplementos que são realmente interessantes para melhorar o rendimento desportivo, como os aminoácidos ramificados, a L-Glutamina e a Creatina.

Bibliografía

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